Negli 80′-90′ erano scoppiate le mode delle Diete LowFat, che avevano come obiettivo eliminare qualunque grasso nella dieta. Negli anni 90′ e fino ai giorni nostri, sono iniziate le Diete LowCarbo, una moda che prevede la riduzione drastica nell’apporto di carboidrati, aumentando la quoto delle proteine giornaliere. A lungo andare si è visto come questi eccessi possono incidere negativamente sulla nostra salute generale.

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